Звездата от „Ерген“ Бен Хигинс от Generous Coffee и главният пекар на компанията в процес на перфектна чаша Joe

За доста хора един сполучлив ден стартира с чаша вкусно кафе.

Начинът, по който кафето се избира и подготвя, варира от човек на човек, несъмнено, с обилие от налични варианти.

Някои избират напитката топла през по-студените месеци и ледена през по-топлите месеци, до момента в който други желаят ледена напитка през цялата година.

Някои консуматори на кафе одобряват опцията за черно кафе, с цел да могат в действителност да се насладят на всички естествени аромати на зърното, до момента в който други жадуват за спомагателен усет, като френска ванилия, лешник, карамел или мока в тяхната чаша Джо.

Както и да се наслаждавате на кафето си, зърната, употребявани за подготвяне на напитката ви, са минали дълъг път, преди да стигнат до чашата ви.

Стипендиантът Бен Хигинс е съсобственик на Generous Coffee. Компанията за профилирано кафе подарява 100% от приходите си на нестопански организации. (Леон Бенет/WireImage)

След престоя си в „ Ергенът “ Бен Хигинс беше на лов за идващото си премеждие и той кацна на Generous Coffee, откакто видя от първа ръка по какъв начин кафето се бере във плантация в Хондурас.

Компанията — той е неин съсобственик — подарява 100% от облагата си на организации с нестопанска цел, които се борят с несправедливостта, протичаща се в страната и в чужбина.

Fox News Digital беседва с Хигинс и шефа на Generous за печене на кафе Джоел Скуайърс за всички неща, свързани с кафето – и подробния развой, който е нужен за реализиране на съвършената чаша.

1. Всичко стартира със семка  

Кафените зърна минават през дълъг и скучен развой, преди в последна сметка да бъдат приготвени във вашия дом или в локалното кафене.

Този дълъг развой стартира с едно зърно, което се бере на ръка.

„ Много хора не мислят за кафето по този метод. То е годишна продукция, “ сподели пред Fox News Digital Скуайърс, основен производител на кафе в Generous Coffee, който е основан във Варшава, Индиана.

" Така че времето, къде се отглежда, всичко това оказва въздействие върху това по какъв начин ще излезе кафето от година на година. "

„ Точно като при ябълките, имате фасул с разнообразни размери, разнообразни цветове, естествено имат разнообразни вкусови профили “, продължи Скуайърс.

" Освен това има разнообразни способи за обработка на кафето. Самото кафе е семка на череша. Така че според от това по какъв начин плодът е отхвърлен от семката може да повлияе на усета на кафето, което вие вземете ", добави печерящият.

Кафените зърна изминават дълъг път, преди да бъдат приготвени за утринна чаша. (Atomo Coffee/Раздаване посредством REUTERS)

2. Ето по какъв начин протича процесът на печене

Процесът на печене на кафеени зърна е бърз, само че комплициран и включва разнообразни източници на топлота и типове сила.

„ При кафето би трябвало да управлявате топлината от въздушния поток. Имате куп кинетична сила, която се построява от процеса на катурване в пещера и по-късно вашия пламък, който също е под него. Така че в действителност, готвите с три разнообразни типа сила едновременно, директна конвекция и кинетична ", сподели Скуайърс.

" Вие приемате артикул със стайна температура. Ако се съхранява вярно, би трябвало да е към 70 градуса, а вашият приключен артикул излиза при температура от 405 градуса до 430 за нас. Някои пекарни отиват даже по-далеч от това. Но вие вършиме всичко това в границите на 12-минутен развой. Така че просто е доста бързо и дребни промени може да направи огромна разлика в това “, добави Скуайърс.

3. Какво ще кажете за кофеина?

Когато става дума за количеството кофеин в чаша Joe, в действителност няма прекалено много в процеса на печене, което да окаже въздействие.

По-скоро типът кафе, робуста или арабика, ще окаже най-голямо въздействие върху наличието на кофеин.

„ Арабиката ще бъде повече от вашите специфични кафета, а арабиката има наклонност да се отглежда на по-висока надморска височина. Робуста е нещо като кафеено растение на ниска височина. Кофеинът е инсектицид в растението, тъй че колкото по-ниска е надморската височина, възможностите са, че ще има малко по-високо наличие на кофеин ", сподели Скуайърс.

Джоел Скуайърс, основен пекар за Generous Coffee, основан в Индиана, показа с Fox News Digital, че зърната Робуста имат по-високо наличие на кофеин от Арабика. (iStock)

„ Робуста в действителност има много повече от зърната арабика. Но също така, няма да има огромна разлика в наличието на кофеин в зърна. Наистина, няма нищо, което можете да извършите в процеса на печене, което да промени наличието на кофеин, когато излиза и от пекарната ", сподели Скуайърс.

„ Хората в Съединени американски щати изключително обичат това в действителност мрачно, в действителност някак горчиво – този съзнаващ усет – и хората в Съединени американски щати постоянно свързват по-тъмното кафе с по- кофеин ", сподели Хигинс.

„ Това въобще не е правилно. Можете да получите в действителност красива, съвършена чаша кафе, което е леко изпечено, тъй че можете да опитате произхода на зърната. Можете да опитате тънкостите на мястото, където се отглеждат тези зърна.. Можете да получите цялостен вкусов профил от леко изпечено кафе, " продължи той.

4. Съвети за съвършената чаша

Постигането на това, което би се смятало за съвършена чаша кафе, ще се разграничава според от желанията на индивида.

Въпреки това, има значими фактори, допринасящи за достигането на ароматна чаша и в действителност всичко стартира с това от кое място идват зърната и по какъв начин се пекат.

„ Мисля, че когато гледате съвършена чаша кафе, в действителност би трябвало да отидете първоначално и би трябвало да намерите печещ, който да не прегори кафето “, сподели Хигинс.

„ Искате да опитате зърната, които тези производители са избрали със личните си ръце и са пренесли нагоре по ската на планината, изсушени в предните им дворове. Мисля, че това е съвършената чаша кафе “, означи Хигинс.

Постигането на съвършена чаша кафе има доста общо с метода, по който са били обработени зърната. (iStock)

Също по този начин ще желаете да сте сигурни, че получавате особено кафе, което е най-високото налично кафе.

5. Печене със зърна

Докато кафето обичайно се употребява под формата на напитка, има няколко други метода да включите тези мощни усети в всекидневието си.

Едно от тях е посредством печене.

Хигинс сподели, че обича да поръсва гръцко кисело мляко с наслойка от кафе и също по този начин употребява утайката като съставна част в артикули като кифли и сладкиши.

Най-големият съвет на стипцата „ Бакалавър “ за печене с кафе е да се уверите, че е смляно колкото е допустимо повече за най-хубав резултат.

Той също по този начин показа значимостта на съчетаването на наслойка с други усети, които допълват аромата на кафето.

„ Кафето явно има доста неповторим усет и едно нещо, което бих направил, когато пека с наслойка от кафе, е да се уверя, че е смляно като еспресо. Така че доста тънко смляно. Искате да да бъде в действителност надробен, съвсем като прахообразна форма ", сподели Хигинс.

Утайката от кафе може да бъде забавна и подбрана съставна част в печива, като мъфини и сладкиши. (iStock)

„ Кафето и шоколадът, те вървят дружно доста добре – и когато получите че всичко на една хапка е красива детонация от усет “, добави той.

Когато става въпрос за кафе, изпробването на нови хрумвания и експериментирането с нови усети отвън класическата чаша може да бъде занимателно.

Има доста разнообразни предписания, които могат да включват нотки на усет на кафе — и да станат обичани за години напред.

За още публикации за метода на живот посетете.

Ashlyn Месие е публицист за Fox News Digital.